隨著紅酒制造業(yè)向螺旋瓶蓋的轉(zhuǎn)型,紅酒制造商正面臨著新的挑戰(zhàn)。雖然螺旋瓶蓋消除了對“瓶蓋"的擔(dān)憂,但螺旋瓶有更多的頂部室內(nèi)空間。紅酒暴露在瓶頂室內(nèi)空間的二氧化碳中,即使在外蓋的應(yīng)用中,也會(huì)導(dǎo)致溶解氧水平的提高。
根據(jù)罐裝后向瓶內(nèi)引入液氮,紅酒頂空含氧量會(huì)降低70%左右,頂空O2也會(huì)減少融化O2的消化。紅酒可以通過添加液氮來保持新鮮,灌注液氮系統(tǒng)的軟件可以清除瓶內(nèi)的氣體。金鳳液氮罐
金鳳液氮罐不僅具有詳細(xì)的液氮定量分析供需平衡系統(tǒng)軟件,還能自動(dòng)控制系統(tǒng)灌注液氮的用量。非常劑量的液氮可以引入罐裝瓶中,液氮加熱轉(zhuǎn)化為約700倍的氣體,從頂部室內(nèi)空間排出瓶中的O2,達(dá)到保鮮效果。金鳳液氮罐
如果紅酒中融化了太多的二氧化碳,或者通過二氧化碳根據(jù)包裝進(jìn)入我們的紅酒,它會(huì)導(dǎo)致紅酒失去新鮮的水果香味,并將紅酒的顏色變成深棕色。沒有一種紅酒能防止二氧化碳的入侵,只有人們才能減少二氧化碳的危害,目前的裝配線包裝需要選擇除氧技術(shù)包裝。
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